Quel barbecue choisir ? Gaz, charbon, pellets ou électrique
Gaz, charbon, pellets ou électrique : quel barbecue choisir ? Comparez les différents types de barbecue et trouvez le modèle adapté à vos besoins.
Choisir un barbecue paraît simple jusqu'au moment où l'on découvre la diversité des appareils disponibles. Barbecue à gaz, charbon de bois, pellets, électrique, kamado ou encore fumoir : chaque technologie possède ses avantages et correspond à une manière différente de cuisiner en extérieur.
Certains recherchent avant tout la simplicité et une montée rapide en température. D'autres privilégient le goût du feu de bois, les cuissons lentes ou la possibilité de maîtriser précisément la température.
Alors, quel barbecue choisir pour son jardin ou sa terrasse ? Comparons les principales solutions pour vous aider à trouver celle qui correspond réellement à votre façon de cuisiner.
Le barbecue à gaz : rapide, pratique et polyvalent
Le barbecue à gaz est particulièrement apprécié pour sa simplicité d'utilisation.
Il suffit généralement d'ouvrir l'alimentation en gaz et d'allumer les brûleurs pour commencer la montée en température. Contrairement au charbon de bois, il n'est pas nécessaire de préparer les braises avant chaque repas.
La présence de plusieurs brûleurs permet également de créer différentes zones de température et de pratiquer des cuissons directes ou indirectes.
Selon les équipements, un barbecue à gaz peut disposer d'un brûleur latéral, d'une rôtissoire, de grilles en fonte ou encore d'accessoires permettant d'élargir considérablement les possibilités de cuisson.
Il convient particulièrement à ceux qui veulent :
- allumer rapidement leur barbecue ;
- maîtriser facilement la température ;
- cuisiner régulièrement en extérieur ;
- préparer plusieurs aliments simultanément ;
- profiter d'un appareil polyvalent.
Pour une utilisation familiale fréquente, c'est probablement l'une des solutions les plus faciles à vivre au quotidien.
Le barbecue au charbon : pour les amateurs de cuisson traditionnelle
Le barbecue au charbon de bois reste indissociable de l'image traditionnelle du barbecue.
Préparer le combustible, attendre la formation des braises puis cuisiner directement au-dessus de la chaleur fait partie intégrante de l'expérience.
Le charbon de bois permet également de jouer avec les zones de cuisson en répartissant différemment les braises dans la cuve.
Il demande toutefois davantage de préparation qu'un appareil à gaz ou électrique et nécessite un peu d'expérience pour maîtriser parfaitement la température.
Pourquoi choisir le charbon de bois ?
Il conviendra particulièrement aux personnes qui recherchent :
le plaisir de préparer un véritable feu, une cuisson traditionnelle, une expérience conviviale et la possibilité d'expérimenter différentes méthodes de cuisson.
Pour certains passionnés, préparer les braises fait tout simplement partie du plaisir du barbecue.
Le barbecue à pellets : précision et cuisson au feu de bois
Le barbecue à pellets propose une approche très différente.
Les granulés de bois sont acheminés automatiquement vers le foyer tandis qu'un système électronique régule la température.
Le principal avantage est donc de réunir le bois et une gestion particulièrement confortable de la cuisson.
Selon les appareils, il devient possible de réaliser aussi bien des grillades que des cuissons longues à basse température.
Certains modèles proposent également une connectivité permettant de surveiller ou de contrôler différents paramètres de cuisson.
À qui s'adresse le barbecue à pellets ?
Il est particulièrement intéressant pour ceux qui aiment :
- les cuissons longues ;
- le fumage ;
- la cuisson à basse température ;
- la saveur apportée par le bois ;
- contrôler précisément leurs cuissons.
Chez Factorydirect, cette catégorie comprend notamment des spécialistes du barbecue à pellets comme Pit Boss, Broil King et Green Mountain Grills (GMG).
Le barbecue électrique : simplicité et faible encombrement
Le barbecue électrique répond à une problématique différente.
Il ne nécessite ni bouteille de gaz, ni charbon, ni pellets : une alimentation électrique adaptée suffit.
Son format souvent plus compact le rend particulièrement intéressant lorsque l'espace disponible est limité.
L'utilisation reste très simple : mise en marche, montée en température puis cuisson.
Pourquoi choisir un barbecue électrique ?
Il peut être particulièrement adapté pour :
- une petite terrasse ;
- un espace extérieur réduit ;
- une utilisation occasionnelle ;
- les personnes recherchant une mise en route très simple.
Il faut néanmoins toujours vérifier les règles applicables à l'endroit où vous souhaitez l'utiliser, notamment dans une copropriété.
Et le kamado ?
Le kamado est facilement reconnaissable à sa cuve ovoïde et à ses parois épaisses.
Sa conception lui confère une excellente capacité à conserver la chaleur et permet de réaliser de nombreux types de cuisson : grillades à haute température, cuisson indirecte, cuisson lente ou fumage selon l'équipement et les accessoires utilisés.
Il demande généralement davantage d'apprentissage qu'un barbecue à gaz, mais offre en contrepartie une très grande polyvalence aux passionnés de cuisine extérieure.
Barbecue ou fumoir ?
Les amateurs de cuisson lente peuvent aller encore plus loin avec un barbecue fumoir.
Le principe n'est plus seulement de saisir les aliments à forte température mais de pouvoir réaliser des cuissons longues et maîtrisées, avec l'utilisation de fumée selon la méthode et l'appareil choisis.
On trouve aujourd'hui différentes technologies de fumoirs et certains barbecues à pellets permettent également de réaliser ce type de cuisson.
Le choix dépend donc beaucoup du résultat recherché : grillades rapides pour un repas improvisé ou cuisson de plusieurs heures pour travailler différemment viandes et autres préparations.
Quelle taille de barbecue choisir ?
Une fois la technologie choisie, la surface de cuisson devient l'un des critères les plus importants.
Un couple n'aura évidemment pas les mêmes besoins qu'une famille nombreuse ou qu'une personne recevant régulièrement dix convives.
Mais attention à ne pas considérer uniquement le nombre de personnes.
Un barbecue plus grand permet aussi de créer plusieurs zones de cuisson et de préparer simultanément des aliments nécessitant des températures différentes.
Sur un barbecue à gaz, le nombre de brûleurs devient donc un critère particulièrement intéressant.
Il faut également considérer l'encombrement total de l'appareil : tablettes latérales, couvercle ouvert, bouteille de gaz éventuelle et espace nécessaire pour circuler autour du barbecue.
Quels matériaux privilégier ?
La qualité d'un barbecue ne dépend pas uniquement de son mode d'alimentation.
La conception de la cuve, la qualité des brûleurs pour les appareils à gaz et les matériaux utilisés pour les grilles ont une influence importante sur son utilisation et sa durabilité.
Les grilles en fonte sont notamment appréciées pour leur capacité à accumuler la chaleur.
L'acier inoxydable est quant à lui largement utilisé sur les barbecues et leurs composants pour sa résistance et sa facilité d'entretien.
Il faut cependant toujours regarder la qualité globale de fabrication, plutôt que de se fier uniquement à la présence d'un matériau particulier.
Barbecue encastrable : pour créer une véritable cuisine extérieure
Si le barbecue doit devenir un élément permanent de votre terrasse, le barbecue encastrable mérite également d'être envisagé.
Il permet d'intégrer la zone de cuisson dans un véritable aménagement comprenant plan de travail, rangements et autres équipements.
C'est une solution particulièrement intéressante pour créer une cuisine extérieure destinée à être utilisée régulièrement.
Le barbecue ne constitue alors plus un appareil isolé : il devient le cœur d'un véritable espace consacré à la préparation des repas en extérieur.
Gaz, charbon, pellets ou électrique : que choisir ?
Le choix dépend finalement davantage de votre manière de cuisiner que d'une technologie intrinsèquement meilleure qu'une autre.
Choisissez le gaz si vous privilégiez la rapidité, le confort et la polyvalence.
Choisissez le charbon si le rituel du feu et la cuisson traditionnelle font partie du plaisir recherché.
Choisissez les pellets si vous souhaitez associer cuisson au bois, contrôle de la température, fumage et cuissons longues.
Choisissez l'électrique si vous recherchez avant tout simplicité et faible encombrement.
Enfin, le kamado séduira davantage les passionnés souhaitant expérimenter de nombreuses techniques de cuisson avec un appareil particulièrement polyvalent.
Bien choisir son barbecue chez Factorydirect
Avant d'acheter votre barbecue, posez-vous finalement quelques questions simples : combien de personnes cuisinez-vous habituellement ? À quelle fréquence utiliserez-vous votre appareil ? Disposez-vous de beaucoup d'espace ? Préférez-vous les grillades rapides ou souhaitez-vous expérimenter la cuisson lente et le fumage ?
Ces réponses vous permettront rapidement d'identifier la technologie la plus adaptée.
Factorydirect propose une large sélection de barbecues ainsi que des modèles de marques spécialisées comme Broil King, Char-Broil, Landmann, Outdoorchef, Napoléon, Pit Boss ou Green Mountain Grills.
Du barbecue familial facile à utiliser jusqu'aux appareils destinés aux véritables passionnés de cuisine extérieure, l'essentiel est de choisir le barbecue qui correspond à vos habitudes plutôt que celui qui possède simplement le plus d'équipements.
