Brasero plancha ou brasero barbecue : quelles différences et lequel choisir ?
Brasero plancha, grille centrale, cuisson barbecue : découvrez les différences et choisissez le modèle adapté à vos repas en extérieur.
Brasero plancha ou brasero barbecue : lequel choisir ?
Le brasero ne sert plus uniquement à créer une ambiance chaleureuse dans le jardin. Certains modèles permettent également de cuisiner à la plancha, de réaliser des grillades sur une grille centrale et de profiter du feu après le repas.
Il n’est donc pas toujours nécessaire de choisir entre un brasero plancha et un brasero barbecue. Un brasero plancha équipé d’une grille centrale peut cumuler les deux fonctions. Cette grille peut être incluse de série ou proposée séparément, selon le modèle choisi.
Voici les principales différences à connaître pour trouver le brasero correspondant à votre manière de cuisiner.
Qu’est-ce qu’un brasero plancha ?
Le brasero plancha est équipé d’une grande plaque de cuisson installée autour du foyer central. Le feu chauffe progressivement cette plaque, sur laquelle il est possible de saisir et de cuire de nombreux aliments :
La plaque périphérique offre plusieurs zones de température. La partie située près du feu est généralement la plus chaude, tandis que les zones extérieures permettent une cuisson plus douce ou le maintien au chaud des aliments.
Cette répartition de la chaleur facilite la préparation simultanée de plusieurs recettes et favorise une cuisine particulièrement conviviale.
Un brasero plancha peut-il également servir de barbecue ?
Oui. Lorsqu’un brasero plancha reçoit une grille de cuisson centrale, il peut aussi être utilisé comme un barbecue.
La plaque périphérique reste disponible pour la cuisson à la plancha, tandis que la grille placée au-dessus du foyer permet de cuire directement les aliments au-dessus des braises. Le même appareil réunit alors trois fonctions :
-
un brasero pour profiter de la chaleur et des flammes ;
-
une plancha pour saisir les aliments sur une plaque ;
-
un barbecue pour réaliser des grillades sur une grille centrale.
Sur certains braseros, cette grille est fournie de série. Sur d’autres modèles, elle est proposée en option. Il est donc important de vérifier les équipements inclus avant de faire votre choix.
Vous pouvez également consulter notre sélection de braseros barbecue conçus pour associer feu de bois et cuisson extérieure.
Quelle différence entre la cuisson à la plancha et la cuisson au barbecue ?
La principale différence concerne le contact entre les aliments et la source de chaleur.
La cuisson sur la plaque plancha
Les aliments sont posés sur une surface pleine et chauffée. Ils ne sont pas directement exposés aux flammes. Cette méthode convient particulièrement aux aliments petits, délicats ou susceptibles de tomber à travers une grille.
La plaque permet notamment de cuisiner facilement des légumes émincés, des crevettes, des poissons, des œufs ou des morceaux de viande de petite taille.
Elle limite également la chute des graisses et des aliments dans le foyer.
La cuisson sur la grille centrale
Avec une grille installée au-dessus du feu, les aliments cuisent directement au-dessus des braises. Cette méthode est particulièrement adaptée aux saucisses, brochettes, pièces de viande et autres grillades traditionnelles.
Elle procure une cuisson plus proche de celle d’un barbecue classique et permet de profiter pleinement du feu de bois.
Un brasero réunissant une plaque périphérique et une grille centrale permet donc de choisir la méthode de cuisson la plus adaptée à chaque aliment.
Pourquoi choisir un brasero plancha avec grille centrale ?
Le principal avantage réside dans sa polyvalence. Avec un seul appareil, vous pouvez préparer un repas complet en utilisant différentes zones de cuisson.
La viande peut griller au centre pendant que les légumes cuisent sur la plaque périphérique. Les aliments déjà cuits peuvent ensuite être déplacés vers une zone moins chaude pour être maintenus à température.
Cette configuration permet également à plusieurs personnes de cuisiner ensemble autour du feu. Le brasero devient alors le centre du repas et crée une expérience plus conviviale qu’un appareil de cuisson traditionnel.
Après la cuisson, il suffit de retirer les équipements adaptés, conformément aux indications du fabricant, pour continuer à profiter du foyer et de sa chaleur.
Comment choisir son brasero plancha ou barbecue ?
Plusieurs critères doivent être étudiés avant l’achat.
Le diamètre de la plaque de cuisson
Les dimensions du brasero doivent correspondre au nombre de personnes que vous recevez habituellement. Un modèle compact peut convenir aux repas en petit comité, tandis qu’une plaque de diamètre plus important offrira davantage d’espace pour cuisiner plusieurs aliments simultanément.
Il faut toutefois prévoir suffisamment de place autour du brasero pour circuler et cuisiner confortablement.
La présence d’une grille centrale
Vérifiez si la grille est :
La présence d’une grille de série peut représenter un avantage si vous souhaitez utiliser immédiatement votre brasero comme un barbecue.
Si la grille est optionnelle, assurez-vous de choisir le diamètre et la référence spécifiquement prévus pour votre appareil.
Le matériau du brasero
L’acier peint offre généralement une finition sobre et contemporaine. Il doit être protégé et entretenu conformément aux recommandations de son fabricant.
L’acier Corten développe progressivement une patine d’aspect rouillé. Cette évolution naturelle lui donne son apparence caractéristique et lui permet de s’intégrer facilement dans un jardin ou sur une terrasse.
La plaque de cuisson doit également présenter une épaisseur et une conception adaptées afin de bien répartir la chaleur.
La hauteur de cuisson
Un brasero plancha destiné à la préparation régulière de repas doit offrir une hauteur de travail confortable. Certains modèles disposent également d’un socle avec rangement pour conserver le bois à proximité du foyer.
Les modèles bas privilégient davantage l’ambiance et l’utilisation autour d’un salon de jardin. Ils peuvent toutefois recevoir différents accessoires selon leur conception.
La stabilité et l’emplacement
Le brasero doit être installé à l’extérieur, sur un sol stable, plan et résistant à la chaleur.
Il est nécessaire de conserver une distance de sécurité avec le mobilier, les végétaux, les clôtures et tous les matériaux sensibles à la chaleur ou aux projections. Respectez toujours les distances, les combustibles et les conditions d’utilisation indiqués par le fabricant.
Quels accessoires prévoir pour son brasero ?
Les accessoires permettent de compléter l’appareil et de varier les utilisations. Selon le modèle, vous pouvez notamment choisir :
-
une grille centrale de cuisson ;
-
une plaque plancha ;
-
un couvercle ;
-
une housse de protection ;
-
une spatule ;
-
une grille surélevée ;
-
un pare-feu ;
-
des ustensiles adaptés à la cuisson.
Avant de commander, vérifiez systématiquement la compatibilité et les dimensions de chaque équipement. Retrouvez notre sélection d’accessoires pour brasero pour compléter votre installation.
Comment entretenir un brasero plancha ?
Après chaque utilisation, la plaque doit être nettoyée en respectant les recommandations de son fabricant. Il est préférable d’intervenir lorsque la plaque est encore tiède, sans prendre de risque de brûlure.
Les résidus peuvent généralement être dirigés vers le centre à l’aide d’une spatule appropriée. Une légère protection de la surface peut ensuite être nécessaire selon le matériau de la plaque.
Lorsque le brasero est complètement froid, retirez les cendres et vérifiez régulièrement l’état du foyer, de la plaque et des accessoires.
Une housse compatible protège l’appareil des salissures et des intempéries. Elle doit être installée uniquement lorsque le brasero est totalement éteint et refroidi.
Brasero plancha ou brasero barbecue : que faut-il retenir ?
Le choix dépend avant tout de votre manière de cuisiner.
Un brasero équipé uniquement d’une plaque convient à ceux qui souhaitent principalement profiter de la cuisson à la plancha. Un modèle doté d’une grille centrale permet d’ajouter une véritable fonction barbecue.
Le brasero plancha avec grille centrale constitue donc la solution la plus polyvalente : il permet de cuisiner sur la plaque, de griller directement au-dessus des braises et de profiter ensuite de la chaleur du feu.
Avant votre achat, vérifiez simplement si la grille est incluse de série ou proposée en option, ainsi que sa compatibilité avec le modèle sélectionné.
Découvrez toute la gamme de braseros Factorydirect, avec notamment des modèles BonFeu, Quoco et RedFire conçus pour aménager un espace de cuisson convivial dans votre jardin.
Vous venez de choisir votre équipement ? Découvrez maintenant comment cuisiner sur un brasero plancha : allumage, montée en température, zones de cuisson et conseils d’entretien.
