Que faire au barbecue pour changer : nos recettes originales
Que faire au barbecue pour changer : nos recettes originales Vos proches et vous-même êtes des adeptes du barbecue en été mais vous avez envie de varier les plaisirs avec de nouvelles idées de recettes ? Souvent il suffit de recombiner les aliments pour obtenir des associations de goûts différentes. La seule difficulté reste d’oser vous lancer ! Alors voici quelques recettes à la fois simples et originales pour vous donner un avant-goût des préparations culinaires à essayer au barbecue. Vous trouverez des idées adaptées à tous les modes de cuisson pour choisir en fonction de votre type de barbecue.
Que faire au barbecue pour changer à partir d’une pièce de viande ?
Les grillades font partie des incontournables à faire au barbecue. La viande se prête facilement à ce type de cuisson et autorise toutes les fantaisies avec les herbes aromatiques et les épices.
Comment relever le goût de la viande cuite au charbon de bois ?
La cuisson au barbecue à charbon de bois donne tout son caractère à la viande rouge, surtout aux pièces de bœuf un peu grasses. Vous pouvez encore décupler ses saveurs avec un ingrédient supplémentaire qui permet de remplacer les sauces barbecue servies à part. L’entrecôte recouverte de Tartare pendant la cuisson s’imprègne délicatement du fromage à tartiner lorsqu’il fond. Mais que faire au barbecue pour changer avec une viande blanche ?
Comment apporter une touche exotique aux viandes avec un barbecue au gaz ?
La cuisson au gaz facilite le réglage de la température pour préparer les viandes blanches sans les assécher. Si vous voulez apporter du changement dans vos recettes avec un peu d’exotisme, il suffit de proposer un mélange sucré/salé. La rouelle de porc à la citronnelle servie avec de la confiture de mangue réveille les papilles et détrône largement le classique porc à l’ananas.
Comment préparer une viande marinée au barbecue électrique pour surprendre les invités ?
La cuisson avec un barbecue électrique permet d’ajuster le thermostat aux besoins de la préparation. Il est conseillé d’ajouter des épices pour parfumer la chair. Un filet de dinde à l’huile de coco et au curry enchante tous les convives avec ses saveurs chaleureuses.
Nos idées de recette au barbecue pour changer à base de poisson
Préparer du poisson au barbecue avec des recettes inventives peut en revanche paraître compliqué. Les sardines grillées au barbecue ne font d’ailleurs jamais l’unanimité : les avis sont partagés entre les amateurs convaincus et les éternels critiques.
Que faire au barbecue pour changer : griller les poissons pour obtenir un fumet unique
Placer une branche de thym au milieu des braises sublime la chair de poisson cuite dans un barbecue avec fumoir. Une tranche de saumon grillée sur le brasero, à la plancha, et ses poivrons farcis au chèvre frais réconcilie avec le poisson au barbecue. Sinon, vous pouvez moderniser la tradition avec des sardines panées !
Comment renouveler les recettes de poissons à chair délicate ?
Le barbecue au gaz permet de régler la température de cuisson avec précision et préserve le moelleux des poissons. Le filet de limande mariné dans l’huile d’olive épicée à la coriandre, au gingembre et au piment promet une texture savoureuse ordinairement réservée aux gambas. Mais que faire au barbecue pour changer des recettes habituellement préparées en cuisine ?
Comment réinventer les saveurs autour du poisson au barbecue électrique ?
Les recettes au barbecue électrique ressemblent souvent à celles préparées toute l'année. Pour proposer un menu différent à la belle saison, il faut innover avec une cuisine imaginative. Le steak d’espadon à la moutarde et au miel, saisi à point, ravit tous les convives.
Que faire au barbecue pour changer des brochettes habituelles ?
Les brochettes restent un grand classique du barbecue. Pourtant, leur fabrication donne la possibilité de laisser libre cours à votre imagination. Alors, pourquoi vous en priver ?
Des brochettes de viande pour varier facilement les menus
La seule contrainte pour réaliser des brochettes personnalisées se résume à choisir des ingrédients qui tiennent sur le pic. La découpe des aliments influence alors la composition de la brochette. Vous pouvez ainsi mélanger des rondelles de chorizo avec des morceaux de calamar et du poivron ou piquer du bœuf, de l’oignon rouge et des champignons de Paris. Pour créer des brochettes gourmandes, agrémentez les bouts de magret au miel avec des figues.
Des brochettes de fruits de mer pour sortir des plats du quotidien
Les fruits de mer sont souvent associés aux repas festifs. Les brochettes apportent une touche de convivialité supplémentaire à leur présentation. Des noix Saint-Jacques en brochettes, marinées dans l’huile d’olive avec une gousse de vanille avant d’être braisées au barbecue, auront beaucoup de succès. Que faire au barbecue pour changer avec un menu végétarien ?
Des brochettes de légumes pour changer des habitudes alimentaires
Que faire au barbecue pour changer de la viande et du poisson ? Et si vous remplaciez les standards du barbecue par des légumes en brochettes ? Pour renouveler le genre, il faut abandonner les crudités et préparer des brochettes de légumes cuits. Toute la difficulté est alors de réussir à les faire tenir sur les brochettes malgré la texture. Une cuisson douce dans un kamado facilite la tâche. Il suffit par exemple d’enrouler des rondelles de courgettes autour d’un morceau de Comté avant de les enfiler sur la tige. De petits épis de maïs trempés dans du miel pimenté donnent du piquant à vos brochettes d’aubergines. La marinade promet aussi la diversité des recettes.
Que faire au barbecue pour changer de la marinade traditionnelle ?
La marinade enrobe les aliments de matières grasses pour qu’ils ne se dessèchent pas à la cuisson. Elle donne l’occasion de parfumer les préparations avec des épices ou des condiments en fonction de vos envies du moment. Le barbecue électrique révèle ensuite
